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元宵節(jié)|健康吃元宵，給你的胃腸減減負(fù)！
發(fā)布時(shí)間: 2022-02-15 17:04:00
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元 宵 節(jié)
元宵節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一,是一年中第一個(gè)月圓之夜,也是立春后回暖的開始。這天晚上，全家人圍坐一桌，品嘗剛出鍋的元宵、湯圓是最具儀式感的時(shí)刻。按地域來劃分，南方吃湯圓，北方吃元宵。元宵、湯圓象征合家團(tuán)圓，吃元宵、湯圓意味新的一年合家幸福、萬事如意，除此之外，還有御春寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。
元宵、湯圓，雖好吃，對(duì)身體也有益處，但畢竟屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，不宜過量食用，那么如何吃，才能營養(yǎng)又健康呢?華潤醫(yī)療徐州市礦山醫(yī)院消化內(nèi)科李海菊主任提醒，看完這篇，保你健康過元宵！
湯圓不是每個(gè)人都適合吃
早餐不宜食用
無論是湯圓還是元宵都屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，營養(yǎng)素不全面。這樣的食品不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，易出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
不可燙著吃
吃元宵、湯圓切記緩慢、小口，不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。吃時(shí)，可分為小塊食用，細(xì)細(xì)咀嚼有利于消化。熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時(shí)，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大。
糖尿病人要搭配蔬菜吃
由于普通的米和面多為直鏈淀粉結(jié)構(gòu)，而糯米中絕大部分淀粉都是支鏈結(jié)構(gòu)，其葡萄糖分子鏈與水和淀粉酶接觸面積較大，很容易被淀粉酶分解，迅速釋放出單個(gè)葡萄糖分子被人體吸收，這樣糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖。
但這并不意味著糖尿病人對(duì)湯圓一點(diǎn)都碰不得，雖然單獨(dú)食用湯圓升糖指數(shù)較高，但是由于進(jìn)餐時(shí)是多種食物混合在一起吃，血糖指數(shù)的高低就會(huì)不同于單獨(dú)進(jìn)食湯圓，而是會(huì)比單獨(dú)進(jìn)食湯圓時(shí)低許多。因此糖尿病人在吃湯圓的時(shí)候，需要注意搭配其他食物一起吃，如一些蔬菜，以降低血糖指數(shù)?？梢詭讉€(gè)湯圓作為自己的主食，解解饞即可，不要貪多。
胃功能欠佳人群需謹(jǐn)慎食用
糖、油較多的粘性食物也不太適合胃腸功能欠佳（如胃酸過多、胃動(dòng)力不足、胃潰瘍等）的朋友，尤其是低溫下吃更會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛等不適。實(shí)在想吃點(diǎn)兒，一定要配合其他食物，并細(xì)嚼慢咽。
消化道潰瘍病患者淺嘗輒止
徐州市礦山醫(yī)院消化內(nèi)科主任李海菊提醒，消化道潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，甜味湯圓不宜多吃。潰瘍病患者食用湯圓時(shí)應(yīng)注意：如果是甜味湯圓，湯中不宜再加入糖分；如果是無餡的小湯圓，則湯中可以配合些紅棗、枸杞、桂圓之類調(diào)味；也可以選擇市場(chǎng)上的咸餡湯圓。
另外，為了更好地控制血糖和血脂、防止長胖，最好用低脂高纖維的食物來配合湯圓一起吃，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。所以，為了健康，吃湯圓也應(yīng)該準(zhǔn)備一些果蔬和豆類。
專家推薦
李海菊
主任醫(yī)師
消化內(nèi)科主任
碩士研究生 畢業(yè)于鄭州大學(xué)醫(yī)學(xué)院臨床醫(yī)學(xué)系，從事臨床工作20余年，長期至力于呼吸、消化系統(tǒng)疾病常見重癥疾病的診療。尤其對(duì)于重癥呼吸衰竭的無創(chuàng)正壓通氣、間質(zhì)性肺病肺泡灌洗、消化道早癌EMR、ESD術(shù)、ERCP膽總管取石術(shù)、鼻膽管引流術(shù)；食道靜脈曲張?zhí)自?、硬化劑治療術(shù)、食道氣道良惡性狹窄支架植入術(shù)、經(jīng)皮肺穿刺術(shù)有豐富的經(jīng)驗(yàn)。